ALMIDON DE MANDIOCA

mandioca

 

ALMIDÓN DE MANDIOCA

La provincia de Misiones es la principal productora de mandioca del país, con el 70%. Misiones tiene la característica de ser una provincia agroindustrial en lo que respecta al cultivo de mandioca ya que el mayor porcentaje es destinado a la industria. El almidón o fécula de mandioca es un producto utilizado primordialmente en las cocinas y en las industrias alimenticias. En menor escala, la fécula también es insumo para las industrias químicas y farmacéuticas.

Estos almidones modificados pueden ser utilizados en industrias tales como la papelera, la textil, en la fabricación de adhesivos y en la formulación de un gran número de alimentos como ser: galletitas, bizcochos, emulsiones para bebidas, caramelos, postres, budines, ligantes de carnes, fideos, sopas, salsas, gomas, entre los principales.

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